【快讯】西安交大研究生辞职卖凉皮：为什么不搏一把呢？

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西安交大毕业研究生放弃世界500强公司部门主管岗位和20万元年薪，卖凉皮，引起社会热议，肯定，有疑问，有鼓励，有鄙视，社会关心和讨论远远超过事情本身，自我炒作或踏实创业
9月24日下午，也就是“小庄兄弟”在网络、微信平台放火的第二天，记者来到小庄兄弟推三轮车卖凉皮的交大南门对面的金渠，两兄弟已经不在这里卖凉皮了，但街上

“这两天来问他们的人太多了。 ”旁边卖薄饼果实的小贩说:“卖了4、5天的凉皮，没想到会这么火。 我一辈子卖薄饼果子也没人在乎”。

记者问了几个在街上吃饭的交大学生，都表示认识小庄兄弟，他说“WeChat的力矩在学校的微信平台上也有”。 当问到“看到自己的兄弟卖凉皮”的感想时，这些名牌大学的学子大多表示“研究生卖凉皮是很正常的。 北大学子卖肉啊。 社会多样化，每个人都有自己的选择。 ”。 “太好了。 对他们的勇气有好处呢。 喊创新的方法！ ”。

在路边摊的水果店，商人发出了“卖凉皮还是谁都会，对于这么大的动作，招致了城管”的声音。 另外，“交大研究生院卖凉皮，要让父母怎么想，我有两个孩子在农村上学。 我一大早就知道黑色让他们去学校。 大学毕业卖凉皮的话，最好不要去学校。 ”。

听了摊位的话，买旁边水果的师傅反驳了。 “社会多样化，向研究生卖凉皮是正常的，研究生卖凉皮肯定和在通常的路边商店卖凉皮有不同之处。 肯德基、麦当劳是高学历人士建立的饮食连锁店，研究生一定有创新的想法、独特的方法。 利用互联网的话，一定能使以前流传下来的低端产业更新换代，变大，变强。 陕西凉皮也可以卖给全国乃至全世界。 ”。

在这条不出名的小巷里，如果无意中把凉皮卖给研究生，可以说连摊贩、路边店主、路人都不知道。 有人说是炒菜，有人认为是创新，有人认为是噱头，有人有勇气，有人从很远的地方来吃凉皮。 “看，在我的朋友圈里，有人为研究生评价这种精神。 两个路人拿出手机告诉记者。

凉皮店的东西和其他的不一样

得知小庄兄弟在交大东南门对面开了凉皮店，10月11日中午1点，记者来到了北沙坡路。 这是一条鲜为人知的小巷，两边餐厅林立，在路南饺子馆的招牌下，记者见到了“小庄兄弟”的标牌，写着凉皮夹馍，路边摆着小型的led电子招牌。

“今天刚开业，用现金付一元就可以买凉皮。 扫描柜台前的二维码的话，用淘宝支付的话一毛钱就可以买凉皮。 ”。 店员介绍。

除了这样的优惠，至今为止的“小庄弟子”的知名度、校园的各种广告，直接引起了列长的效果。 但是效率相当快，人来人往，有井，兄弟俩干劲十足地调整凉皮，给客户夹肉。

“我们增加了小庄兄弟的微信平台，慕名而来，支持他们的创业精神。 ”。 排队买凉皮馒头的大学生告诉记者。 在旁边吃凉皮的一位客人说:“味道总体上很好。 虽然是秘制的，但不那么辣，肉包比较小清新，里面有香菜和青椒。

记者花了一元买了凉皮。 记者是凉皮的忠实爱好者，可以说从事了10多年吃了陕北、关中凉皮、面皮一次。 小庄兄弟凉皮的口感确实很好。 味道很独特。 邻座的客人也纷纷称赞，很多人说:“说到小庄兄弟，不仅是为了来吃，还为了看年轻人。”

乘着白天人很少的空隙，记者找到了小庄兄弟的兄弟庄栋。 这个交大本硕连读的材料专业研究生，步入社会才3年，虽然稚气未泯，但落魄，思维敏捷，说话井有条。

(本来我们在交大南门那边推三轮车卖，在占道经营，城管积极联系我们进入了隔壁铁路局的市场，但那边人流少一点，所以我们兄弟俩合计在这边先租酒吧，按计划在这边我们店。)

说到店，其实是二三十平米的饺子馆一角，大概是五六平米大的地方，招牌也只占了门的一半。 “我和饺子馆共用一家店。 这七八张桌子的客人可以采用。 我们每年付10万元的房租。 ’虽然看起来很有气候，但庄栋认为只是创业的开始。

西安到处都是凉皮店，“小庄兄弟”的凉皮店与其他店不同，“现在我们很有名，和支付宝( Alipay )合作，客户用支付宝( Alipay )支付，每张减少3元，用支付宝( Alipay )补助这3元。 另外，我们正在和最大的销售平台“饿吗”合作。 ”。 小庄弟子还建立了自己的微信平台和微博，进行宣传，聚集了很多粉丝。

庄坦陈说:“其实我的店很普通，凉皮也不能说是世界上最好吃的，但我们年轻人收到新的东西很快，更熟悉互联网，市场反应更敏锐，利用互联网平台。 ”。

兄弟俩的构想

营销模式、自我介绍方法成功后，“小庄兄弟”凉皮名声很高，庄栋腼腆地笑了。 “谢谢大家这么支持我。 这几天，在省内外饮食的前辈和海外同学打电话支持我，给我企划，想出钱租店开加盟店。 ”。

对于“今天上午卖了300份凉皮，300份肉馒头”傲慢的销售业绩，庄栋不高兴。 “如果每天都有这样的销售额，当然利润会很大，但今天我在进行活动。 正常的肉包子是7元，凉皮是5元，另外我们小庄的弟子聚集了大量的顾客。 ”。

庄栋冷静地对记者说。 “网络是一把双刃剑，一夜成名，惨败，制作饮食最重要的是质量，所以在凉皮和肉包的质量上，我们下了越来越多的功夫，让大家觉得有价值。 ”。

因为“研究生卖凉皮”的“噱头”庄栋成了“名人”。 关于某人的疑问，庄栋淡淡地笑了笑。 “其实我不是头脑发热，选择卖凉皮是深思熟虑，认真调查的，一步一步怎么走我也有计划。 我们这一代的年轻人有自己的想法。 我们不安于现状，而是寻找固定的工作、家庭贷款和孩子风格化的生活。 特别是网络时代到来，每个人都有成功的机会。 我们的年轻人有想法，有活力。 为什么在搏斗呢？ 即使失败了，你也可以去找份体面的工作。 ”。

庄栋的弟弟叫庄楠，两个人是亲兄弟，庄楠比哥哥庄栋小两岁。 庄楠毕业于西安工业大学，与庄栋相比显得腼腆内向，“卖凉皮的同学们非常支持。 我今天也可以帮忙。 最初最不理解的是自己的父母，家是宝鸡眉县的农村，父母供养两个大学生确实不容易。 在农村是中等家庭，家为两个人上了大学，家一直是老土间，是大学毕业后盖的新家。 ”。 庄楠坦白压力很大。 “爸爸说昨晚打电话来帮忙，我拒绝了。 我说人够了，能扛起来”。

说到创业的痛苦，庄栋说:“凉皮汤的调配、肉馒头的肉加工是我们兄弟俩消费了几个月品尝，精心开发的，现在我们每天自己调制汁，煮肉，只雇佣了一个馒头工匠。 ”。 “每天早起晚归，中午要叫客人，晚上要煮肉，早上要泡凉皮。 幸好我是农民家的孩子，务农，不怕辛苦"

10月12日，记者晚上打电话联系庄栋，想听听一天的业绩，但到了晚上近10点，庄栋回来了。 “对不起，刚才刚收拾完店，我们六个团队一起开会，总结了一天的工作，研究了服务和质量是如何提高的。 ”。 “谢谢你关心我。 我们的创业得到了这么多人的支持，是一座压力很大的山。 ”。 庄栋说:“今天卖凉皮和肉包500份，业绩很好。 当然很辛苦。 本来有充分的觉悟，但比想象的要累。 不要看小凉皮店，从早上6点到晚上11点请忙。 ”。

前途不透明，很困难，关于将来的计划，庄栋说:“因为资金有限，所以不想把有限的钱投在店铺里。 开连锁店这种以前的商业模式过时了，店铺价格太大了，在这样的店里，我们一年要付30万美元的房租，我们必须利用网络宣传，用快递配送”。 庄栋说:“出乎意料，饮食配送这一两年急速兴起，在一点大城市，送饭只需要一元。 对我们非常有利。 ”自信地对记者说。 “我相信只要我们足够有名，做的凉皮包子有良好的品质，而且稳步不懈地努力，总有一天会从三轮车上去大企业的。 ”。

来源：广州新闻直播