有口福！广州粤菜厨师走进粤西农村带回新鲜美食

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大洋网消息广东名鸡杏花鸡，嫩而不可口的莲都山羊，河江原生态的新鲜；& hellip6月27日，在封开龙山风景区举行仪式，启动粤菜厨师的封开和封开美食文化之旅。当10位来自广州星级酒店的名厨为当地厨师举办粤菜讲座时，他们也对当地的食材感到惊讶。肉的质量和味道都很独特，在这个城市很少品尝。

记者在启动仪式上了解到，这些美味的食材可能会被引入广州的餐饮业，给广州的邻居带来不同的好运。

广州名厨引人注目

尽管距广州200多公里的封开位于广东西部边境，但群山环抱的地理环境也造就了鱼、鸡、羊等各种特殊的食物。

为深化粤西产业援助，实施精准扶贫，广东省旅游局和岭南集团联合举办粤菜名师开班仪式，设立粤菜名师指定培训基地，充分挖掘地方美食文化，推进广东美丽乡村旅游建设和农村振兴战略实施。

白切鸡注重鸡肉味道和美味的清蒸鱼。它非常注重如何处理新鲜配料。双更多新鲜的& hellip& hellip同一天，来自广州星级酒店的10名名厨向当地餐饮从业人员分享了他们的粤菜技能和秘诀。一位主厨说好的口味能更好地吸引游客。为了打磨当地菜肴的牌匾，除了原料的选择，烹饪技巧也非常重要。

此培训活动需要提前注册。一名工作人员说，第一次讲座的报名信息公布后仅仅几天，培训名额就被拿走了。一位参加培训的农村厨师告诉记者，这个课程拓宽了他的厨师视野，让他更有信心努力工作，呈现一个更完美的& lsquo封闭味道。

据报道，组织者将把黄埔军校建成粤西的一个餐饮服务机构，并定期组织烹饪大师在培训基地开展烹饪培训活动，为开幕式提供更多厨师。

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广州名厨的经验和绝活让丰凯的厨师受益匪浅，丰凯的原汁原味也让广州名厨惊叹不已。

这里的兴化鸡被称为广东三大名鸡之一，被称为& lsquo玻璃皮、甘蔗渣骨在过去的几年里。经过34年的工作，被誉为广州十大名厨之一的张志强，也是此次培训的主要厨师之一。谈到当地的食材，他称赞的不仅仅是杏鸡。这里的落基山养的莲都羊也是羊肉中最好的产品，又嫩又不好吃。合江的活鱼是。野生淡水河味道很新鲜，很甜& hellip& hellip

张志强说，这里的饮食环境保持了良好的原生态，所以精致的风味是其他地方无法比拟的。密封的配料与广东菜对新鲜度的强调是一致的。然而，张志强补充道，对于这座城市的人们来说，要品尝到这些配料可能很难。

然而，广州居民被期望有他们的第一次尝试。在活动现场，密封食品进入广州产业框架协议签字仪式同时举行。

据悉，以东方酒店为首的广州系列星级酒店将推出杏花鸡、莲都羊等优质食材。以食品为媒介进一步提高印章的知名度，也让当地农民在实践绿色产业中增加收入和创收，从而取得更好的经济效益。

张志强说，随着广州和封开烹饪技术交流的加深，他们也将更多地了解当地的特色，吸收当地的烹饪经验，带他们回到广州，给附近带来新鲜的味蕾。

温:广报记者全杰、苏赞记者沈、关健

来源：广州新闻直播