广州打造四大餐饮地标规划11区餐饮场所空布局

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去哪里吃饭？这个问题将来会变得更清楚。近日，广州市商务委网站公布了《广州市餐饮业网络布局专项规划》草案。草案中提到，将选择现有的四个具有一定发展基础的美食聚集区作为广州走向世界的美食地标，包括珠江派窖啤酒文化创意艺术区、北京路汇福美食花街、西关美食带和天河路美食区。

同时，近期将规划7个重点建设项目，包括宜江和珠江两岸的国际食品走廊-& middot；北京路老字号一街二期、番禺大道五星级商务旅游带(广州饮食文化广场)的改造升级，广州饮食公园、恩宁路、时代广场的改造升级；第十条路& mdash岭南大观园美食世界上下九老字号街。一系列措施将进一步提升广州的食品品牌。

目标:到2035年成为世界粮食之都

2017年，广州市住宿餐饮业零售额达到1143.24亿元，居全国各城市之首。据了解，广州目前的餐饮网点分布总体较为完善，是广州餐饮的重要载体，广州餐饮与千年商帮相互支持。

然而，广州餐饮仍存在一些不足。其中，广府粤菜还没有完全融入广府文化，享受美食的文化体验不足。例如，川剧、讲故事和其他地方文化表演经常出现在成都的茶馆和餐馆，而广州的餐饮业仍然缺乏。琶洲区、天河智慧城等新兴功能区的餐饮设施不够完善。

广州餐饮被定位为世界美食之都。草案提到，近期目标(2020年)是成为一个与香港和新加坡等亚洲一线城市一样，拥有丰富业态和不同层次的知名美食城市。远期发展目标(2035年)是使广州成为与纽约、东京、巴黎等世界一线城市齐名的世界美食之都，传统粤菜与时尚国际餐饮荟萃，特色餐饮突出，餐饮文化凸显。

布局:形成核带引导、点对点的网络布局

征求意见稿中提到，将优化以中心城区为主体的单核心布局模式，与广州新功能区建设充分衔接，规划核心带引领、点对点网络空的餐饮业布局结构。

一个核心是指中心城市的餐饮核心。结合老字号餐饮、历史文化景观、现代商贸活动集中于中心城市的特点，重点打造代表广府和岭南文化特色的全国著名餐饮品牌和美食地标，支持广州建设国际商务中心。该区域是指一江两岸的国际美食走廊，整合沿江餐饮资源，连接珠江沿岸重要的生态景观节点、历史文化街区和重点功能区，开发滨水特色餐饮。

另一方面，点对点网络分布在整个城市。它是餐饮企业、购物中心、美食广场、美食聚集区(包括美食街)与公共中心、交通节点、文化、旅游、商业和居住功能区的结合体。它连接着广州枢纽网络城市的空结构，支持广州建设世界美食城。

创建4个美食地标

草案提到，珠江三角啤酒文化创意艺术区、北京路汇福美食花街、西关美食带和天河路美食区将被选为代表广州走向世界的美食地标。

其中，珠三角啤酒文化创意艺术区的餐饮、娱乐、休闲、文化创意和表演活动等综合功能有待完善，以服务于会展、电子商务、国内外游客等商务人士。北京路汇福美食花街依托北京路商业功能区、花市、庙会等节庆活动，促进餐饮与文化、旅游、商业等产业的协调发展。重点发展西关美食带特色餐饮，依托荔湾湖、任伟寺等历史文化旅游资源，推进传统餐饮网点的优化升级；强化天河路美食区的标志性作用，利用体育西、天河等地铁站和商店的优势，促进餐饮与商贸、商业、旅游、文化等产业的协调发展。

规划47个餐饮集聚区

根据草案，规划和布局了47个食品和饮料聚集区，包括10个城市级和37个地区级。新增餐饮集聚区主要分布在海珠、天河、黄埔、增城等地区。与此同时，根据目前的27个聚集区，16个餐饮聚集区将升级，包括日益流行和吸引力。丰富形式和菜肴；举办节日活动以增加知名度；实施微观改造，改善交通和环境；与商业、商业、旅游、住宅等功能领域的整合与发展。通过与城市更新、微改造相结合，植入特色餐饮；我们将促进饮食文化旅行者的融合，丰富饮食消费形式，增强影响力。

扩建6个餐饮聚集区。合并一些餐饮聚集区，做大做强；推动一些餐饮聚集区的扩建计划。调整五个餐饮聚集区。

一系列措施点亮广州美食标志

草案提到，广州将建设一个集餐饮、文化、旅行社为一体的国际著名餐饮地标和广州老字号聚集区，聚集中国广东省广州市的广州酒家、陶涛楼、莲香楼等老字号和一批多年来被老、广所认可的民间老字号。

广州国际美食节将与非物质文化遗产展览相结合，融合餐饮、旅游、文化、商业等因素，为广州打造另一张名片。

依托广州美食优势，打造集旅游、休闲、美食于一体的精品旅游路线，包括北京路、上下九、花城广场等。

整合各区现有的旅游地图和美食地图，绘制广州美食地图，编制广州美食图册。

每年，我们都会组织评选名店、名菜、名厨的名字、姓名、字母和名字。

加强餐饮人员培训，构建学校教育、企业培训、名厨名师三位一体的餐饮人员培训机制。

来源：广州新闻直播