【快讯】关注“僵尸肉”查扣：食品溯源体系无足够震慑作用

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问起“请给我一瓶82年的生活”，这是烧钱的主人。 “请给我一盘82年的凤爪”，你听说过这是从哪里来的大神吗？

这次让你睁开眼睛。 今年6月，海关总署在国内14个省统一组织展开了冷冻品走私特别搜查逮捕行动，没收了冷冻鸡翅、冷冻牛肉、冷冻牛猪副产物等10万吨。 其中不仅有“80后”的鸡翅，还有“70后”的猪蹄。 “年功”最古老的鸡爪，包装日说明归档于1967年……妈妈，这保存了将近半个世纪。 这种肉被称为实际的“僵直肉”。 吃完后，你也离“僵尸”不远吧。

历史上“僵直肉”第一次作为丑闻的主角出现是在1898年的美西战争期间。 当时，美国战争部从芝加哥等肉制品公司以极低的价格购买战备肉。 因为时间紧迫，任务繁重，价格低廉，为了获利，黑心公司把质量极低的牛肉运往当时双方战场的古巴。

在战场上，这些战备肉因腐败而变质，或过度使用化学用品，大量士兵患了痢疾和食物中毒。 另外，由于当时军营疟疾和黄热病猖獗，这些“僵直肉”严重打击了当时的美军，最终因病死亡的美军人数是战死的两倍以上。 这件事被称为“美军牛肉丑闻”。 之后，各地上演了类似“僵直肉”的丑闻。
现在这些“僵直肉”又突破了层级，偷运国，悄悄地出现在全国各地的夜总会和餐厅，真是“细思恐极”啊。 从入境到进口，需要横跨海关、工商、药监、检疫等多个部门。 理论上，分层封闭应该是万全的，毕竟九龙治水不负责任。 那可以说是好的食品安全吗？

如果防止措施的制度全部无效，这样的预防机制就有问题。 我们建立了食品溯源体系，但这个人没有产生充分的激励和抑制作用，如果随便做一些伪证，就能突破和架空这条防线，不是让客户害怕吗？ 个别商家的良心受损，不影响顾客对市场和产品的根本信心，但如果监管是形式和虚拟的，这种信仰的重建就非常困难。 苏丹红、三聚氰胺、增塑剂等事殷鉴不远。 农业部部长韩长赋说，2008年婴幼儿奶粉是我们永远的痛恨，“现在顾客纷纷购买奶粉，代购，在网上购买。 这是中国乳业人的耻辱”。

面对“僵直肉”的报关，比较了很多食品安全的防止机制，没有表现出必要的刚性和冲击力，所以爆发了“集体失效”，这更可悲吗？

“僵直肉”是最显著的教训，当然应该建立更严格的责任框架，强制执法人员群体遵守底线，履行职责。 如果不能充分约束执法人员，就有可能起到与食品安全机构完全意想不到的效果。 另外，“僵直肉”之所以横行，是因为这个市场上有相当多的个体经营者，不遵守人类良知的基础，被利欲所吸引。 国民要制造“知食分子”，可能是不可能的，但如果不使其作为犯罪者发挥作用，道德教育是辅助的，现阶段需要以实施重典为主。

商人卖“僵直肉”是风险小、收益高、无人管理、逐渐扩大风险，成为所谓的潜在规则。 以往，国内对食品安全行业的法律执行模式通常由食品药品监督管理、工商等部门进行行政调查，在相关违法达到刑事立案标准后，将案件“捏”转移到司法机关。 在很多情况下，行政执法机关以刑罚代刑为主，罚款的“有用性”很多，所以只要刑罚的价格高就行，重要的是低，不能形成比较有效的威慑力，犯罪者更害怕。

来源：广州新闻直播