【快讯】十三届全国冬运会日供万份盒饭 做到“专人专线专车专送”

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乌鲁木齐1月15日电(记者陶锁科)第13届全国冬运会在新疆开幕，期间，最高峰的一日三餐需要提供8000~10000份便当。 这样的快餐，如何保障食品安全？ 记者15日访问了第13届全国冬季体育大会组委会指定为独家供餐供应商的“人间三月快递”。
进入“人间三月急送”的生产现场，必须经过严格的消毒程序。 新疆人间三月饮食管理企业王军霞社长说:“生产现场使用严格的空气体净化标准，生产条件相当于制药现场的水平，可以进去消毒浸渍后进行酒精淋浴，进入产区和清洁区。”

记者看到，在这家餐饮企业三楼的蔬菜加工厂，所有蔬菜在入库前必须先进行开箱挑库，去除泥土后，用切割、涡轮气泡清洗机进行清洗、消毒、包装、金属检查、装箱、进入冰箱等几个工序。

“人间三月快递”是新疆百成集团企业创立的新快餐配送企业品牌，成立于年8月，作为新疆第一个电子商务配套销售企业品牌，百成集团企业在中餐行业的专业水平和成熟的技术特征和企业品牌效应，20

“工厂大多采用机械操作和流水作业，大幅度节约人力，清洗蔬菜，切蔬菜等工序都进行电脑操作。 特别是在清洗工序中，很少使用人手。 ”王军霞说。

据记者介绍，为了让冬运会的员工和志愿者能吃到安全美味的美食，人类3月的饮食急送企业投入1000万元以上，对原来的中央厨房进行全面升级，单独开设生产线，开设冬运会的盒饭供应商专线。

乌鲁木齐市商务局的张丙申表示，这次饮食的第13届全国冬运会的员工、警卫、志愿者、特警、媒体记者等，在高峰期每天可以达到8000件到10000件便当。

他说“人间三月饮食急送”有非常严格完整的饮食供应链管理系统。 在“人类3月份的饮食急送”中，从田地到餐桌，食材的购买、加工、储藏、运输等各工序都非常严格，各食品原料的栽培和生产环节严格关闭，最大限度地保障了食用者的“舌尖安全”。 ”。

王军霞说:“在盒饭的保鲜保温方面，这次购买了5台专业的温控车辆，设置了gps导航和温度测定器，进行了全过程的温度监视。 另外，搭载了8台可以在2分钟内对0℃到7℃的冷藏食品进行加热杀菌的高功率微波加热设备的过微波杀菌等技术。 ”。

来源：广州新闻直播